Metais tóxicos encontrados em todas as amostras de arroz em novo relatório

Um novo relatório diz que o arroz vendido nas lojas dos EUA contém metais pesados ​​tóxicos, incluindo arsênico, cádmio, chumbo e mercúrio.

O relatório – lançado por bebês saudáveis, futuros brilhantes – arsênico em 100% das amostras de arroz testadas em lojas em 20 áreas metropolitanas, incluindo a cidade de Nova York, Los Angeles e Miami, informou a CBS News.

Além disso, 1 em cada 4 amostras excedeu o limite de arsênico da Food and Drug Administration (FDA) dos EUA para cereais de arroz infantil, que é de 100 partes por bilhão (PPB).

Essa regra foi estabelecida em 2021, mas se aplica apenas ao cereal de arroz feito para bebês – não ao arroz que o resto da família come.

“Não existe esse limite para o próprio arroz – as sacolas e caixas de arroz servidas em refeições em família – apesar de ser amplamente consumido por bebês e crianças pequenas”, observam os autores.

O estudo testou 145 marcas populares de arroz, incluindo Trader Joe’s e Ben’s e Goya. Em média, os níveis totais de metais pesados ​​nas amostras variaram de 63 a 188 ppb, com alguns chegando a 240 ppb, disse a CBS News.

O arsênico apareceu nos níveis mais altos, seguido de cádmio. O chumbo e o mercúrio foram encontrados em quantidades menores.

Respondendo ao relatório, a Federação de Arroz dos EUA reconheceu as preocupações dos consumidores.

“Sabemos que o arsênico em comida é alarmante para muitos consumidores e que você pode ter dúvidas”, disse o grupo em comunicado enviado por e -mail para a CBS News. “E embora não concordemos que exista uma questão de segurança em saúde pública como resultado de quantidades vestigiais de arsênico no arroz, continuaremos trabalhando com a Food and Drug Administration dos EUA para garantir que o fornecimento de arroz dos EUA atenda a qualquer limite estabelecido”.

O FDA e os Institutos Nacionais de Saúde (NIH) observam que o arsênico inorgânico – a forma encontrada em quantidades mais altas neste estudo – é mais tóxica do que o tipo de ocorrência natural. A Agência de Proteção Ambiental (EPA) também a classifica como um agente cancerígeno ou uma substância causadora de câncer.

Para diminuir sua exposição, o relatório ofereceu três dicas:

1. Cozinhe arroz como macarrão. Use 6 a 10 xícaras de água por 1 xícara de arroz e drene qualquer extra antes de comer.
2. Tente alternativas. Alimentos como quinoa, cevada e cuscuz têm níveis mais baixos de metais pesados.
3. Escolha o arroz com sabedoria. Arroz branco da Califórnia, arroz de sushi, jasmim tailandês e basmati indiano tendem a ter níveis mais baixos de metais e elementos pesados. Evite arroz integral, arroz branco cultivado no sudeste dos EUA e arroz arborio da Itália, que demonstraram ter níveis mais altos.

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