O nitrato na água potável está associado ao aumento do risco de demência, enquanto o nitrato dos vegetais está associado a um risco menor

Uma nova investigação da Universidade Edith Cowan (ECU) e do Instituto Dinamarquês de Investigação do Cancro (DCRI) investigou a associação entre a ingestão de nitrato e nitrito de uma vasta gama de fontes diferentes e o risco associado de demência.