Dos laboratórios às mesas locais: como a investigação está a ajudar a combater a insegurança alimentar

Após a pandemia de COVID-19, a insegurança alimentar tornou-se uma questão premente no Condado de Broome, Nova Iorque. Em resposta, vários membros da comunidade da Universidade de Binghamton, Universidade Estatal de Nova Iorque, estabeleceram o (COVID-19) Grupo de Trabalho de Justiça Alimentar (FJWG), uma colaboração multidisciplinar no campus que visa pesquisar e enfrentar os desafios do sistema alimentar. Durante o mesmo período, o Conselho Alimentar do Condado de Broome (BCFC), um consórcio de organizações locais, emergiu como um recurso fundamental para o acesso e distribuição de alimentos em todo o condado.