Beber uma quantidade moderada de vinho pode diminuir o risco de doenças cardiovasculares graves em pessoas de alto risco

Beber uma quantidade pequena ou moderada de vinho pode diminuir o risco de doenças cardiovasculares graves em pessoas com maior risco que seguem uma dieta mediterrânea, de acordo com uma pesquisa publicada no Jornal Europeu do Coração.

Estudos anteriores sobre os efeitos do vinho na saúde cardiovascular produziram resultados inconsistentes. Isto pode ocorrer em parte porque a pesquisa muitas vezes depende de pessoas que relatam a quantidade de vinho que bebem. Em vez disso, no novo estudo, os investigadores mediram a quantidade de uma substância química, chamada ácido tartárico, na urina dos participantes. Os pesquisadores dizem que esta é uma “medida objetiva e confiável” do consumo de vinho.

A pesquisa foi liderada pelo professor Ramon Estruch, da Universidade de Barcelona e do Hospital Clinic Barcelona, ​​Espanha.

A nova pesquisa faz parte de um estudo espanhol maior que investiga o efeito de uma dieta mediterrânea (rica em azeite, vegetais, frutas, nozes e peixe, e pobre em alimentos e bebidas doces ou processados) em pessoas com maior risco de desenvolver doenças cardiovasculares. doença.

Todas as pessoas participantes não tinham nenhuma doença cardiovascular no início do estudo, mas tinham diabetes tipo 2 ou tinham uma combinação de fatores de risco para doenças cardiovasculares, como tabagismo, pressão alta, colesterol alto, excesso de peso e/ou uma história familiar de doença cardiovascular.

Além de preencherem questionários sobre o que comiam e bebiam, os participantes coletaram amostras de urina no início do estudo e após um ano seguindo uma dieta mediterrânea. O ácido tartárico é um produto químico encontrado naturalmente nas uvas e em produtos derivados da uva, como o vinho. O ácido tartárico é excretado na urina, o que significa que pode ser medido para mostrar se alguém consumiu vinho e/ou uvas nos últimos cinco a seis dias.

Para investigar o efeito de beber vinho, os pesquisadores incluíram um total de 1.232 participantes. Os participantes foram acompanhados por quatro a cinco anos e, durante esse período, ocorreram 685 casos de doenças cardiovasculares (ataque cardíaco, revascularização coronariana, acidente vascular cerebral ou morte por doença cardiovascular) durante o estudo.

Neste grupo de pessoas com alto risco de doenças cardiovasculares que seguiam uma dieta mediterrânica, os investigadores descobriram que o risco de desenvolver um evento cardiovascular foi reduzido em 50% em consumidores leves a moderados de vinho, definido como o consumo de meio a um copo de vinho. vinho por dia, em comparação com aqueles que bebem muito pouco ou nenhum vinho.

Beber pouco (entre um copo por semana e menos de meio copo por dia) reduziu o risco cardiovascular em 38%. No entanto, este efeito protetor desaparece em pessoas que bebem mais de um copo por dia.

Os investigadores tiveram em conta outros factores que são conhecidos por influenciar o risco de doenças cardiovasculares, mas reconhecem que o desenho do estudo significa que só pode mostrar uma ligação entre o consumo de vinho e eventos cardiovasculares, e outros factores não podem ser excluídos.

O professor Estruch disse: “Ao medir o ácido tartárico na urina, juntamente com questionários sobre alimentos e bebidas, conseguimos fazer uma medição mais precisa do consumo de vinho. Descobrimos um efeito protetor do vinho muito maior do que o observado em outros estudos. Uma redução do risco de 50% é muito superior à que pode ser alcançada com alguns medicamentos, como as estatinas.

“Este estudo examina a importância do consumo moderado de vinho dentro de um padrão alimentar saudável, como a dieta mediterrânica. Até agora, acreditávamos que 20% dos efeitos da dieta mediterrânica poderiam ser atribuídos ao consumo moderado de vinho; estes resultados, o efeito pode ser ainda maior.

“Os participantes do nosso estudo eram pessoas idosas com alto risco de doenças cardiovasculares que viviam num país mediterrânico, pelo que os resultados podem não se aplicar a outras populações. Outra questão importante é em que idade o consumo moderado de vinho pode ser considerado ‘aceitável’.

“Estudos recentes indicam que os efeitos protetores do consumo de vinho são observados a partir dos 35 aos 40 anos. É importante salientar também que o consumo moderado pelas mulheres deve ser sempre metade do dos homens, devendo ser consumido às refeições.”

Num editorial de acompanhamento, o Professor Giovanni de Gaetano do IRCCS NEUROMED, ​​Pozzilli, Itália e colegas afirmaram: “A relação entre o consumo de álcool, particularmente vinho, e o risco de doenças cardiovasculares (DCV) continua a ser um tema de debate contínuo, apesar de décadas de investigação relacionada.

“Numerosos estudos sugeriram que o consumo moderado de vinho, muitas vezes definido como um copo por dia, de preferência durante as refeições, está associado a um risco reduzido de mortalidade total e DCV.

“O artigo de Inés Domínguez-López et al, publicado nesta edição da Jornal Europeu do Coraçãolança uma nova luz sobre esta relação complexa ao introduzir um biomarcador objetivo – ácido tartárico urinário – como medida do consumo de vinho e fornece evidências convincentes da sua associação com menor risco de DCV.

“No entanto, Domínguez-López et al também destacam a complexidade do estudo dos efeitos do álcool na saúde. Embora biomarcadores como o ácido tartárico urinário forneçam uma medida mais objetiva da exposição ao vinho, eles não captam o contexto mais amplo do consumo de álcool, como como padrões de consumo, fatores de estilo de vida e possíveis interações com outros componentes da dieta.

“Esta limitação sublinha a necessidade de pesquisas mais refinadas que captem a complexidade dos padrões alimentares e o seu impacto na saúde.

“O estudo de Domínguez-López et al representa um importante passo em frente na nossa compreensão da complexa relação entre o consumo de vinho e a saúde cardiovascular. Ao aproveitar o ácido tartárico urinário como um biomarcador objetivo, os autores fornecem evidências robustas de que o consumo moderado de vinho está associado a menor risco de DCV em uma população mediterrânea com alto risco cardiovascular.

“Este trabalho não só destaca o valor dos biomarcadores objetivos na epidemiologia nutricional, mas também apoia a noção de que o consumo leve a moderado de vinho pode fazer parte de uma dieta saudável para o coração. níveis de consumo, sublinhando a importância da moderação.

“Pesquisas futuras devem continuar a explorar o potencial dos biomarcadores para desvendar as intrincadas ligações entre hábitos alimentares, estilo de vida e resultados de saúde”.