Publicado o primeiro plano alimentar econômico hispânico

Um novo estudo revelou o Plano Alimentar Econômico Hispânico (H-TFP), uma dieta culturalmente adaptada e acessível, projetada especificamente para se alinhar aos hábitos alimentares das famílias hispânicas dos EUA. A investigação, liderada por Adam Drewnowski, Ph.D., da Universidade de Washington, utilizou modelos dietéticos avançados para criar uma versão do Plano Alimentar Económico (TFP) do USDA que respeita os padrões alimentares distintos das comunidades hispânicas.

O trabalho aparece na revista Nutrientes.

O Plano Alimentar Econômico do USDA é a base para definir os benefícios do Programa de Assistência Nutricional Suplementar (SNAP), mas tradicionalmente não leva em conta a diversidade alimentar de grupos populacionais específicos. O H-TFP é uma alternativa de custo neutro que permanece consistente com as diretrizes dietéticas do USDA e é adaptada às preferências hispânicas, incluindo maior consumo de carne de porco, feijão, grãos integrais e suco 100% de frutas. Esta abordagem garante que o H-TFP atenda às necessidades nutricionais das famílias hispânicas sem aumentar os custos semanais de alimentação, mantendo um orçamento de US$ 186 por semana para uma família de quatro pessoas.

Principais insights

Os agregados familiares hispânicos no estudo, apesar de enfrentarem rendimentos médios e níveis de educação mais baixos, demonstraram qualidade alimentar igual ou superior à dos grupos não hispânicos, conforme medido pelo Índice de Alimentação Saudável (HEI-2015). Os participantes hispânicos consumiram mais feijões, sucos de frutas, sopas e pratos à base de grãos, enquanto ingeriram menos pizza, doces e sobremesas. Os investigadores acreditam que este estudo apoia o potencial de adaptação do Plano Alimentar Económico para melhor se adequar aos hábitos culturais e alimentares deste grupo populacional em crescimento.

Adam Drewnowski, coautor do estudo e diretor do Centro de Nutrição em Saúde Pública da Universidade de Washington, enfatizou a importância das dietas culturalmente relevantes, dizendo: “Planos alimentares culturalmente adaptados, como o H-TFP, ajudam a garantir que diversas comunidades possam manter dietas saudáveis ​​que reflitam suas tradições alimentares, sem sacrificar a acessibilidade ou a nutrição. Este modelo mostra que podemos preservar as preferências alimentares culturais e, ao mesmo tempo, promover uma alimentação saudável ao mesmo custo que o Plano Alimentar Econômico do USDA.

A nova cesta de mercado H-TFP apresentava mais grãos integrais, mais carne de porco fresca e menos aves do que a PTF publicada anteriormente para a população dos EUA.

Benefícios para famílias hispânicas

O H-TFP é um modelo que enfatiza a importância de dietas culturalmente apropriadas. O objetivo é respeitar os padrões alimentares tradicionais hispânicos, ao mesmo tempo que segue as diretrizes nutricionais estabelecidas. O modelo também foi concebido para ser neutro em termos de custos em relação à PTF existente do USDA. Os cálculos das dietas saudáveis ​​de menor custo garantem que as famílias possam seguir uma dieta saudável dentro das suas restrições orçamentais.

De acordo com Drewnowski, o H-TFP demonstra como os programas alimentares podem ser concebidos para satisfazer as necessidades de populações culturalmente diversas nos EUA “Acreditamos que esta investigação destaca o valor de oferecer planos alimentares flexíveis que podem ajudar as famílias hispânicas a continuarem a desfrutar de refeições culturalmente significativas enquanto também seguindo uma dieta nutricionalmente equilibrada”, acrescentou Drewnowski.

Duas versões do H-TFP foram desenvolvidas: uma incluindo carne suína como fonte de proteína e outra onde a carne suína substituiu a carne bovina e as aves. Ambos os modelos foram capazes de satisfazer todas as necessidades nutricionais sem ultrapassar os limites de custo. No entanto, uma versão vegetariana do H-TFP revelou-se inviável para a maioria dos grupos etários e de género, uma vez que não conseguia satisfazer as necessidades energéticas e nutricionais sem ultrapassar o orçamento.

Este estudo foi conduzido por Adam Drewnowski, do Centro de Nutrição em Saúde Pública da Universidade de Washington, e Romane Poinsot e Matthieu Maillot, da MS-Nutrition, com sede em Marselha, França.

Fornecido pelo National Pork Board