Consumo de carne vermelha e processada está associado a maior risco de diabetes tipo 2, segundo estudo com 2 milhões de pessoas

O consumo de carne, particularmente o consumo de carne processada e carne vermelha não processada, está associado a um maior risco de diabetes tipo 2, segundo uma análise de dados de 1,97 milhões de participantes, publicada em A Lancet Diabetes e Endocrinologiadescobriu.

A produção global de carne aumentou rapidamente nas últimas décadas e o consumo de carne excede as diretrizes alimentares em muitos países. Pesquisas anteriores indicaram que maiores ingestões de carne processada e carne vermelha não processada estão associadas a um risco elevado de diabetes tipo 2, mas os resultados foram variáveis ​​e não conclusivos.

Aves como frango, peru ou pato são frequentemente consideradas uma alternativa à carne processada ou à carne vermelha não processada, mas poucos estudos examinaram a associação entre o consumo de aves e o diabetes tipo 2.

Para determinar a associação entre o consumo de carne processada, carne vermelha não processada e aves e diabetes tipo 2, a equipe liderada por pesquisadores da Universidade de Cambridge usou o projeto global InterConnect para analisar dados de 31 coortes de estudo em 20 países. Sua análise extensiva levou em consideração fatores como idade, gênero, comportamentos relacionados à saúde, ingestão de energia e índice de massa corporal.

Os pesquisadores descobriram que o consumo habitual de 50 gramas de carne processada por dia — equivalente a duas fatias de presunto — está associado a um risco 15% maior de desenvolver diabetes tipo 2 nos próximos 10 anos. O consumo de 100 gramas de carne vermelha não processada por dia — equivalente a um bife pequeno — foi associado a um risco 10% maior de diabetes tipo 2.

O consumo habitual de 100 gramas de aves por dia foi associado a um risco 8% maior, mas quando análises adicionais foram conduzidas para testar as descobertas em diferentes cenários, a associação para o consumo de aves tornou-se mais fraca, enquanto as associações com diabetes tipo 2 para carne processada e carne vermelha não processada persistiram.

A professora Nita Forouhi da Unidade de Epidemiologia do Medical Research Council (MRC) da Universidade de Cambridge, e autora sênior do artigo, disse: “Nossa pesquisa fornece a evidência mais abrangente até o momento de uma associação entre comer carne processada e carne vermelha não processada e um risco futuro maior de diabetes tipo 2. Ela apoia recomendações para limitar o consumo de carne processada e carne vermelha não processada para reduzir os casos de diabetes tipo 2 na população.

“Embora nossas descobertas forneçam evidências mais abrangentes sobre a associação entre o consumo de aves e o diabetes tipo 2 do que as disponíveis anteriormente, a ligação permanece incerta e precisa ser investigada mais profundamente.”

O InterConnect usa uma abordagem que permite aos pesquisadores analisar dados individuais de participantes de diversos estudos, em vez de se limitar aos resultados publicados.

Isso permitiu que os autores incluíssem até 31 estudos nesta análise, 18 dos quais não tinham publicado descobertas anteriormente sobre a ligação entre consumo de carne e diabetes tipo 2. Ao incluir esses dados de estudo não publicados anteriormente, os autores expandiram consideravelmente a base de evidências e reduziram o potencial de viés da exclusão de pesquisas existentes.

O autor principal, Dr. Chunxiao Li, também da Unidade de Epidemiologia do MRC, disse: “A meta-análise anterior envolveu a reunião de resultados já publicados de estudos sobre a ligação entre o consumo de carne e o diabetes tipo 2, mas nossa análise examinou dados de participantes individuais em cada estudo. Isso significa que poderíamos harmonizar os principais dados coletados em todos os estudos, como as informações sobre a ingestão de carne e o desenvolvimento do diabetes tipo 2.

“Usar dados harmonizados também significa que podemos contabilizar mais facilmente diferentes fatores, como estilo de vida ou comportamentos de saúde, que podem afetar a associação entre consumo de carne e diabetes.”

O professor Nick Wareham, diretor da Unidade de Epidemiologia do MRC e autor sênior do artigo, disse: “O InterConnect nos permite estudar os fatores de risco para obesidade e diabetes tipo 2 em populações de muitos países e continentes diferentes ao redor do mundo, ajudando a incluir populações que são sub-representadas em meta-análises tradicionais.

“A maioria dos estudos de pesquisa sobre carne e diabetes tipo 2 foi conduzida nos EUA e na Europa, com alguns no Leste Asiático. Esta pesquisa incluiu estudos adicionais do Oriente Médio, América Latina e Sul da Ásia, e destacou a necessidade de investimento em pesquisa nessas regiões e na África.

“Usar dados harmonizados e métodos analíticos unificados entre quase 2 milhões de participantes nos permitiu fornecer evidências mais concretas da ligação entre o consumo de diferentes tipos de carne e diabetes tipo 2 do que era possível anteriormente.”