Pequenos-almoços ricos em proteínas aumentam a saciedade e a concentração

Um novo estudo dinamarquês explorou a ligação entre dieta e função cognitiva, e os resultados revelam que um pequeno-almoço rico em proteínas pode aumentar a saciedade e melhorar a concentração. Este é um conhecimento importante numa sociedade com taxas crescentes de obesidade e doenças relacionadas com o estilo de vida, afirmam os investigadores.

“Café da manhã é a refeição mais importante do dia.” Este é um lugar-comum que nunca teve muita base em evidências científicas.

No entanto, um novo estudo dinamarquês explorou como diferentes tipos de pequeno-almoço afectam a saciedade e a concentração, e acrescentou um novo combustível ao velho cliché.

O estudo acompanhou 30 mulheres obesas com idades entre 18 e 30 anos durante três dias, durante os quais as mulheres consumiram um café da manhã rico em proteínas, um café da manhã rico em carboidratos ou nenhum café da manhã. A sensação de saciedade, os níveis hormonais e a ingestão de energia das mulheres foram medidos na hora do almoço. A ingestão total diária de energia também foi medida.

Os participantes também tiveram que completar um teste de concentração cognitiva durante o estudo.

“Descobrimos que um café da manhã rico em proteínas com skyr (um produto lácteo fermentado) e aveia aumentou a saciedade e a concentração dos participantes, mas não reduziu a ingestão geral de energia em comparação com pular o café da manhã ou tomar um café da manhã rico em carboidratos”, diz Mette Hansen, professora associada e Ph.D. do Departamento de Saúde Pública e um dos autores do estudo.

Uma possível estratégia para combater a obesidade?

O número de pessoas com excesso de peso está a aumentar tanto na Dinamarca como em todo o mundo. A obesidade é frequentemente acompanhada por doenças relacionadas ao estilo de vida, como o diabetes tipo 2.

Estudos anteriores demonstraram que as pessoas que tomam o pequeno-almoço têm um IMC mais baixo do que as pessoas que não tomam o pequeno-almoço e que os alimentos ricos em proteínas geralmente têm um efeito de saciedade aumentado em comparação com alimentos ricos em hidratos de carbono e ricos em gordura com o mesmo teor calórico. .

A ideia era, portanto, testar se um café da manhã rico em proteínas poderia ser uma boa estratégia para alcançar maior saciedade durante o dia e, assim, reduzir a ingestão calórica diária.

Contudo, a solução não é tão simples, diz Mette Hansen:

“Os resultados confirmam que as refeições ricas em proteínas aumentam a sensação de saciedade, o que é positivo no que diz respeito à prevenção do ganho de peso. No entanto, os resultados também sugerem que, para que esta estratégia nutricional seja eficaz, não basta apenas comer alimentos ricos em proteínas. café da manhã.”

Diferença intrigante

O potencial de substituir uma dieta rica em hidratos de carbono por uma dieta rica em proteínas pode ser claramente visto nos efeitos saciantes medidos no estudo.

Vários participantes tiveram dificuldade em consumir todo o café da manhã rico em proteínas, composto por skyr e aveia.

“É intrigante que possa haver uma diferença tão grande no efeito de saciedade de duas refeições diferentes com o mesmo conteúdo calórico. Se as mulheres do projeto tivessem sido autorizadas a escolher elas mesmas o tamanho da refeição, é provável que tivessem consumido mais comida e, portanto, mais calorias no dia em que lhes serviram pão e geleia do que no dia em que receberam skyr e aveia”, explica Mette Hansen.

Mais pesquisas são necessárias

Segundo a pesquisadora, embora o estudo tenha fornecido insights importantes, ele também tem suas limitações porque participaram do estudo apenas mulheres jovens com sobrepeso. O estudo também se baseia em observações de relativamente curto prazo, deixando em aberto a questão de como as mudanças na dieta a longo prazo podem afetar a saúde e o peso.

Mette Hansen salienta, portanto, que o estudo sublinha a necessidade de mais pesquisas para compreender como os diferentes tipos de alimentos afetam a saúde ao longo do tempo.

“Já temos novos dados provenientes de um ensaio em que os participantes receberam um pequeno-almoço rico em proteínas ou um pequeno-almoço com baixo teor de proteínas. O objetivo era estudar como os diferentes tipos de pequeno-almoço afetam a composição corporal e outros parâmetros, como a microbiota e os níveis de colesterol, “, diz Mette Hansen.

Segundo Mette Hansen, os resultados destes estudos podem resultar no desenvolvimento de recomendações nutricionais mais direcionadas no futuro.

O estudo está publicado no Jornal de ciência láctea.