Estudo vincula a temperatura de alimentos e bebidas à saúde mental e intestinal

Seja um café gelado fresco ou uma xícara de sopa quente, a temperatura do que comemos e bebemos pode influenciar nossa saúde mental e digestiva, de acordo com novas pesquisas lideradas pela Universidade Estadual de San Diego.

O estudo, publicado no British Journal of Nutritionexaminou mais de 400 adultos asiáticos e brancos nos Estados Unidos. Os pesquisadores descobriram que a temperatura de alimentos e bebidas, reconhecida há muito tempo na medicina asiática tradicional, tem vínculos mensuráveis ​​à ansiedade, insônia e desconforto intestinal.

De acordo com as descobertas, entre os participantes adultos asiáticos, o maior consumo de bebidas frias no verão foi associado ao aumento da ansiedade, mais distúrbios do sono e maiores sentimentos de plenitude abdominal. Por outro lado, os participantes brancos que bebiam mais bebidas quentes no inverno relataram níveis mais baixos de depressão, melhoria da qualidade do sono e menos sintomas digestivos.

Este é o primeiro estudo nos EUA a vincular diretamente o consumo dietético frio e quente a vários resultados de saúde, com implicações importantes para abordar as taxas crescentes de ansiedade, insônia e questões digestivas.

“Algo tão simples quanto a temperatura do que comemos e bebemos pode ter impactos reais na saúde”, disse Tianying Wu, professor associado de epidemiologia da SDSU e o principal autor do estudo. “Como o consumo frio e quente é uma parte rotineira da vida cotidiana nos EUA, em casa e em restaurantes, as descobertas têm ampla relevância para as escolhas diárias de saúde”.

A pesquisa foi baseada em dados da Pesquisa de Envelhecimento Saudável da SDSU, que investiga novos fatores de risco e disparidades de saúde entre as populações dos EUA.

O estudo também descobriu que os efeitos foram mais pronunciados nos participantes que frequentemente relataram “mãos frias”, um possível indicador de circulação reduzida. A análise de subgrupos mostrou que os participantes chineses, que consumiram os alimentos e bebidas menos frios, experimentaram menos resultados adversos, enquanto os índios asiáticos mostraram associações mais fortes entre consumo frio e efeitos adversos à saúde.

Embora a orientação nutricional ocidental raramente considere a temperatura dos alimentos e bebidas, os resultados, de acordo com os pesquisadores, ecoam práticas de longa data na medicina tradicional chinesa e ayurvédica, que alerta contra o consumo excessivo de frio.

“Esta pesquisa fornece um instantâneo de como o consumo quente e frio pode estar relacionado a resultados de saúde”, disse Wu.

“O próximo passo é realizar estudos prospectivos e de intervenção mais rigorosos, pois os efeitos podem ser dinâmicos – por exemplo, adultos mais velhos ou indivíduos com baixa circulação podem ser especialmente vulneráveis ​​à exposição ao frio”.