Quanto os chamados “alimentos saudáveis” realmente contribuem para a ingestão de nutrientes?
Proporção de participantes cuja ingestão habitual está abaixo da necessidade média estimada entre usuários (n=122) e não usuários (n=270) de alimentos fortificados e/ou suplementos alimentares. Entre 392 adultos japoneses, 122 adultos foram classificados como usuários se usassem alimentos fortificados ou suplementos dietéticos pelo menos uma vez nos dias de registro alimentar de quatro dias e, caso contrário, foram classificados como não usuários. Crédito: Dr. Minami Sugimoto
Um grupo de pesquisa liderado pela professora Keiko Asakura e pela professora assistente Minami Sugimoto da Faculdade de Medicina da Universidade Toho analisou dados de consumo alimentar da população japonesa coletados em 2012. Eles avaliaram a contribuição dos chamados “alimentos saudáveis” (alimentos fortificados e dietéticos suplementos) à ingestão de nutrientes. Espera-se que este estudo seja útil para a formulação de políticas de saúde destinadas a melhorar a ingestão de nutrientes no Japão.
Os resultados deste estudo foram publicados na revista Nutrição BMC em 27 de setembro de 2024.
Os investigadores descobriram que os utilizadores de alimentos fortificados e/ou suplementos dietéticos tinham uma maior ingestão de vitaminas e minerais provenientes de dietas básicas (isto é, dietas que excluem alimentos fortificados e suplementos dietéticos) do que os não utilizadores, e uma proporção mais elevada atingiu os níveis de ingestão adequados estabelecidos por padrões de referência dietética. Alimentos fortificados e/ou suplementos alimentares contribuíram para a ingestão adequada de determinados nutrientes em seus usuários. No entanto, 2% dos utilizadores de alimentos fortificados e/ou suplementos dietéticos apresentavam risco de ingestão excessiva de vitamina B6.
Mais informações:
Minami Sugimoto et al, Contribuição de alimentos fortificados e suplementos dietéticos para a ingestão total de nutrientes e sua adequação em adultos japoneses, Nutrição BMC (2024). DOI: 10.1186/s40795-024-00935-w
Fornecido pela Universidade Toho
Citação: Quanto os chamados “alimentos saudáveis” realmente contribuem para a ingestão de nutrientes? (2024, 11 de outubro) recuperado em 11 de outubro de 2024 em https://medicalxpress.com/news/2024-10-health-foods-contribute-nutrient-intake.html
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