Novas pesquisas revelam influências socioeconômicas sobre como o corpo regula comer

Publicado na revista Qualidade e preferência dos alimentosNova pesquisa destaca como os sinais fisiológicos, particularmente os transmitidos pelo nervo vago, interagem com fatores socioeconômicos para moldar o comportamento da dieta.

O estudo envolveu 96 estudantes de diversas origens socioeconômicas que participaram de uma sessão de degustação de chocolate.

Em um ambiente de laboratório controlado, cada participante recebeu uma placa contendo 70 pedaços de chocolate ao leite e convidado a amostrar e classificá -los à vontade.

Os pesquisadores mediram a variabilidade da frequência cardíaca de cada aluno (VFC) como um proxy para a atividade do nervo vago – uma parte do sistema nervoso que regula o apetite e a digestão.

O principal autor do estudo, o professor Mario Weick, do Departamento de Psicologia da Universidade de Durham, explicou: “Os resultados sugerem que, embora o nervo vago desempenhe um papel fundamental na transmissão de sinais entre o intestino e o cérebro, até que ponto esses sinais guiam o comportamento alimentar pode variar com o status socioeconômico de alguém.

“Nossa pesquisa indica que os sinais internos podem estar mais alinhados com o comportamento alimentar em indivíduos de origens socioeconômicas mais altas.

“Por outro lado, aqueles de grupos socioeconômicos mais baixos parecem mostrar uma ligação mais fraca entre esses sinais fisiológicos e seu consumo de alimentos”.

A pesquisa baseia -se em teorias de longa data sobre o impacto de fatores socioeconômicos nos hábitos de saúde e dietéticos.

Tradicionalmente, as disparidades na dieta têm sido atribuídas a diferenças no acesso a alimentos e fatores externos.

No entanto, este estudo muda o foco para processos regulatórios internos.

Os dados revelaram que os participantes de origens mais favorecidas consumiram mais ou menos chocolate, dependendo do tom vagal, o que pode sinalizar tanto a fome quanto a saciedade.

Por outro lado, em indivíduos de origens menos favorecidas, essa regulamentação fisiológica não era tão evidente.

A professora Milica Vasiljevic, da Universidade de Durham, coautora do estudo, acrescentou: “Nosso estudo não apóia a idéia de que indivíduos de grupos socioeconômicos mais baixos comem mais ou são inerentemente mais impulsivos.

“Em vez disso, destaca que a regulação interna da alimentação – como nosso corpo sinaliza naturalmente quando comer e quando parar – pode funcionar de maneira diferente, dependendo de nossos antecedentes socioeconômicos.

“Isso pode ter implicações importantes para entender as desigualdades mais amplas de saúde”.

Embora a pesquisa se concentrasse especificamente no consumo de chocolate como modelo para o comportamento alimentar, as implicações podem se estender a outros tipos de alimentos e padrões alimentares.

Pesquisas futuras são necessárias para explorar se padrões semelhantes são observados em diferentes populações e em outras categorias de alimentos.

Este trabalho marca um passo significativo para desembaraçar a complexa relação entre status socioeconômico, regulação fisiológica e hábitos alimentares.

Ao chamar a atenção para o papel dos sinais corporais internos na formação do comportamento alimentar, a pesquisa oferece novas perspectivas para o desenvolvimento de estratégias de saúde pública que abordam as desigualdades alimentares e os resultados de saúde a longo prazo associados.