Café traz benefícios à saúde, diz estudo

Tomar aquela segunda xícara pode realmente ser bom para os bebedores de café, de acordo com uma discussão sobre os benefícios preventivos e terapêuticos do café para a saúde humana em um artigo de revisão recente de pesquisadores da Texas A&M University.

O artigo “Benefícios à saúde do consumo de café para câncer e outras doenças e mecanismos de ação” foi publicado recentemente na revista Jornal Internacional de Ciências Moleculares.

Alguns dos café a pesquisa relatada na revisão foi conduzida por cientistas da Texas A&M AgriLife Research no Texas A&M’s College of Agriculture and Life Sciences Department of Nutrition and Department of Biochemistry and Biophysics em colaboração com pesquisadores da Escola de Medicina Veterinária e Departamento de Ciências Biomédicas de Fisiologia Veterinária e Farmacologia .

Sobre o café

O café é uma das bebidas mais consumidas no mundo, e Estudos epidemiológicos associaram maior consumo de café com menores taxas de mortalidade, bem como menores taxas de doenças neurológicas e metabólicas, incluindo a doença de Parkinson e diabetes tipo 2.

“Também há evidências de que o maior consumo de café está associado a taxas mais baixas de cólon e câncer retalbem como câncer de mama, endométrio e outros, embora haja relatos conflitantes sobre seu benefício para alguns desses cânceres”, disse Stephen Safe, Ph.D., coautor do artigo de revisão.

Safe é um Distinguished Professor e Regent’s Professor de toxicologia no Departamento de Fisiologia e Farmacologia Veterinária. Ele conduziu pesquisas sobre os anti-inflamatórios e anti-inflamatóriosCâncer propriedades no café.

Pesquisa colaborativa

Entre os estudos observados na revisão estava um exame do “Papel do receptor de hidrocarboneto arílico (AhR) na mediação dos efeitos do café no cólon”, publicado originalmente em Nutrição Molecular e Pesquisa em Alimentos. A pesquisa foi conduzida no Safe Lab e no Chapkin Lab, em colaboração com Arul Jayaraman, Ph.D., do Texas A&M College of Engineering.

Chapkin e Laurie Davidson, Ph.D., pesquisadora do Departamento de Nutrição que trabalha no Chapkin Lab, foram dois dos principais colaboradores do estudo.

“Os mecanismos associados aos efeitos quimiopreventivos ou quimioterapêuticos de mais de 1.000 compostos individuais no café torrado são complexos e podem variar com diferentes doenças”, disse Chapkin.

Alguns desses mecanismos podem estar relacionados a vias que visam o estresse oxidativo ou vias que induzem espécies reativas de oxigênio para matar células doentes, disse ele. Também há evidências do envolvimento de receptores, além das contribuições das vias epigenéticas e do microbioma intestinal.

“Como parte de nosso estudo usando sementes geneticamente modificadas linhas de celularorganoides colônicos de camundongos e modelos de camundongos transgênicos, queríamos elucidar ainda mais os mecanismos que facilitariam as futuras aplicações clínicas potenciais de extratos de café”, disse Chapkin.

A revisão observou que, embora os grãos de café torrados e o café coado contenham altos níveis de cafeína, existem várias centenas de compostos derivados de fitoquímicos individuais que incluem ácido clorogênico/lignanas, alcalóides, polifenólicos, terpenóides, melanoidinas, vitaminas e metais. Alguns deles também incluem flavonoides quercetina, ácido clorogênico, cafeína, o alcaloide norharman, também chamado de beta-carbolina, e o terpenoide cafestrol.

Mecanismos de ação do café

A pesquisa mostrou que os mecanismos de ação do café são complexos e dependentes dos efeitos de seus constituintes, incluindo ácidos clorogênicos, polifenólicos, terpenóides, alcalóides e outros fitoquímicos.

“Também encontramos evidências de que a atividade antioxidante do café, que ativa o fator nuclear o fator 2 relacionado ao eritróide 2, ou Nrf2, pode ser um importante mecanismo de ação”, disse Davidson. “Mas, como o Nrf2 exibe atividades protetoras da saúde e resistentes a drogas, outros fatores dependentes do contexto celular também podem ser importantes.”

Davidson disse que também encontrou evidências de que os efeitos protetores do café no intestino diminuíram o risco de câncer de cólon, o que pode ser devido à sua atividade como um ligante de hidrocarboneto arílico. O receptor de hidrocarboneto arílico, AhR, é um fator de transcrição que regula a expressão gênica.

O estudo colaborativo também demonstrou que os extratos derivados do café torrado funcionam em parte ativando o AhR. No modelo de rato, o café induziu várias respostas dependentes de AhR no intestino. Estes incluíram a expressão gênica, a inibição do crescimento de organoides enriquecidos com células-tronco intestinais e a inibição de danos à barreira intestinal.

“No geral, esses mecanismos, em conjunto com possíveis vias epigenéticas e a modulação da microbiota intestinal e dos metabólitos microbianos, contribuem para os benefícios à saúde de um maior consumo de café”, disse Chapkin.

A pesquisa também descobriu que alguns componentes do café ligam o receptor nuclear órfão NR4A1 às interações com o receptor AhR. O receptor NH4A1 é um fator chave em várias doenças, como artrite, inflamação, câncer e doenças cardiovasculares, e uma alta expressão de NR4A1 está associada ao câncer de mama.

O artigo publicado recentemente também se refere à pesquisa do Laboratório Seguro focada no desenvolvimento e descoberta de compostos para o desenvolvimento de medicamentos baseados em mecanismos para atingir endpoints cancerígenos e não cancerígenos.

“Um dos principais alvos da quimioterapia contra o câncer inclui fatores específicos de transcrição de proteínas, o receptor de hidrocarboneto aril, o receptor de estrogênio e os receptores nucleares órfãos NR4A1”, disse Safe.

Ele disse que a pesquisa do Safe Lab incluiu a colaboração com Chapkin e outros para investigar o papel do ligante aril hidrocarboneto e seus metabólitos microbianos na função e doença intestinal.

“Também temos colaborações contínuas focadas em endometriose, doença de Parkinson e aprendizado e memória”, disse Safe. “Estamos muito interessados ​​no impacto terapêutico do consumo de café em muitas dessas doenças e como isso pode melhorar a saúde humana”.

Embora grande parte das pesquisas realizadas sobre o saúde humana benefícios do café foi realizado usando modelos pré-clínicos, Safe e Chapkin disseram que as descobertas mecanicistas apoiarão futuros estudos translacionais em humanos.

“Isso sugere que aplicações clínicas de extratos de café, particularmente para o tratamento de alguns tipos de câncer, devem ser consideradas”, disse Safe.