Não jogue fora esses restos de vegetais – eles podem ser mais saudáveis ​​do que você pensa

O que antes era jogado em caixas de compostagem poderá em breve ajudar a cultivar culturas mais fortes e até mesmo apoiar a saúde humana, sugere uma nova pesquisa.

Uma série de estudos recentes publicados em revistas da American Chemical Society (ACS) revelam como os cientistas estão a transformar resíduos alimentares – desde beterraba sacarina a fibras de coco – em materiais valiosos para a agricultura e nutrição.

Um estudo, publicado no Revista de Química Agrícola e Alimentardescobriram que a polpa de beterraba sacarina – um subproduto que representa cerca de 80% do peso original da beterraba – poderia servir como uma alternativa natural aos pesticidas sintéticos.

Os pesquisadores converteram as fibras ricas em pectina da polpa em carboidratos que ajudaram o trigo a resistir ao oídio, uma doença comum. Eles disseram que este método natural poderia reduzir a necessidade de sprays sintéticos.

Num outro estudo, os cientistas descobriram que as fibras de coco compostadas por milípedes podem substituir o musgo de turfa, um material frequentemente utilizado para iniciar plântulas, mas colhido em ecossistemas sensíveis.

O novo “milicomposto”, descrito na revista ACS Ômegateve um desempenho tão bom quanto a turfa no cultivo de mudas de pimentão. Os investigadores disseram que isso poderia ajudar a tornar a produção de sementes mais sustentável, reduzindo a necessidade de turfa, que desempenha um papel fundamental na preservação das águas subterrâneas.

Uma revisão separada, também no Revista de Química Agrícola e Alimentardestacou que as folhas de rabanete (que muitas vezes são jogadas fora) podem ser mais nutritivas do que as próprias raízes.

Ricas em fibras, antioxidantes e compostos bioativos, as folhas verdes sustentaram bactérias intestinais saudáveis ​​em estudos de laboratório e em animais. Essas descobertas sugerem que as pontas do rabanete poderão um dia ser usadas para desenvolver alimentos ou suplementos que promovam a saúde intestinal, disseram os pesquisadores.

Além disso, um quarto artigo, publicado na revista ACS Engenharia Aucom foco na preservação dos nutrientes encontrados nas folhas da beterraba, outra parte da planta comumente desperdiçada.

Os cientistas usaram um processo de secagem especial para encapsular o extrato de folhas de beterraba em minúsculas micropartículas, tornando-as mais estáveis ​​e eficazes para uso em cosméticos, alimentos ou medicamentos.

“As micropartículas tinham mais atividade antioxidante do que o próprio extrato, portanto o revestimento pode prevenir a degradação”, disseram os autores do estudo.

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