Consumo de alimentos ultraprocessados associado ao declínio da função física em idosos
Representação da classificação UPF dos alimentos no QFA de 126 itens, posicionada e codificada por cores de acordo com nosso índice de confiança na classificação. O texto * descreve as abreviaturas utilizadas: caseiro (HM) e pronto (RM). Crédito: Nutrientes (2025). DOI: 10.3390/nu17162631
Um estudo publicado em Nutrientes descobriu que uma maior ingestão de alimentos ultraprocessados (AUP) não estava associada ao desenvolvimento de fragilidade entre adultos de meia-idade e idosos. No entanto, o consumo de AUP foi associado a declínios pequenos mas significativos na função física, incluindo velocidade de marcha mais lenta tanto em homens como em mulheres, bem como uma força de preensão mais fraca nos homens.
O estudo, “Alimentos ultraprocessados e fragilidade: evidências de um estudo de coorte prospectivo e implicações para pesquisas futuras”, analisou dados de 2.547 adultos da coorte de descendentes de Framingham durante um acompanhamento médio de 10,8 anos. Durante esse período, 9,2% dos participantes (9.233 pessoas) desenvolveram fragilidade. Embora não tenha sido encontrada nenhuma relação direta entre a ingestão de AUP e o início da fragilidade, cada porção diária adicional de AUP foi associada a um declínio mensurável na velocidade da marcha (–0,001 metros/segundo por ano, p = 0,03). Entre os homens, cada porção extra também estava associada a uma redução anual na força de preensão (–0,02 kg, p = 0,04).
“Essas descobertas sugerem que, embora o consumo de alimentos ultraprocessados possa não aumentar diretamente o risco de fragilidade, ainda pode contribuir para declínios sutis na mobilidade e na força ao longo do tempo”, disse Shivani Sahni, Ph.D., diretor do Programa de Nutrição do Instituto Hinda e Arthur Marcus para Pesquisa do Envelhecimento da Hebrew SeniorLife e professor associado de medicina na Harvard Medical School.
“Limitar a ingestão de alimentos ultraprocessados e enfatizar alimentos integrais e ricos em nutrientes pode ser um passo crucial na preservação da função física e no apoio ao envelhecimento saudável”, disse a autora principal Elsa M. Konieczynski, MS, Friedman School of Nutrition Science and Policy, Tufts University.
O estudo enfatiza a importância da dieta na velhice e sublinha a necessidade de mais pesquisas sobre os mecanismos biológicos subjacentes à associação entre alimentos ultraprocessados e declínio funcional. Ainda assim, as descobertas acrescentam evidências crescentes de que dietas que enfatizam alimentos integrais e minimamente processados podem apoiar uma melhor mobilidade e força mais tarde na vida.
Mais informações:
Elsa M. Konieczynski et al, Alimentos ultraprocessados e fragilidade: evidências de um estudo de coorte prospectivo e implicações para pesquisas futuras, Nutrientes (2025). DOI: 10.3390/nu17162631
Fornecido por Hebrew SeniorLife Hinda e Arthur Marcus Institute for Aging Research
Citação: Consumo de alimentos ultraprocessados associado ao declínio da função física em adultos mais velhos (2025, 30 de outubro) recuperado em 30 de outubro de 2025 em https://medicalxpress.com/news/2025-10-ultra-food-consumption-linked-declines.html
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