Dietas no estilo mediterrâneo ainda podem reduzir o risco cardiovascular, independente da ingestão de carne magra

A Associação Nacional de Cattlemen’s Beef Funded Research descobre que a alimentação no estilo mediterrâneo com carne magra produz menos n-óxido de trimetilamina (TMAO) em comparação com uma dieta americana típica que incluía a mesma quantidade de carne bovina.

O risco cardiovascular tem sido associado à qualidade da dieta e a metabólitos derivados de microbiomas, como o TMAO. Demonstrou -se que comer carne de carne aumenta o risco cardiovascular devido às altas gorduras saturadas que aumentam o colesterol LDL e os produtos químicos produzidos por bactérias intestinais a partir de carne vermelha que aumentam os níveis de TMAO, promovendo o acúmulo de placa arterial e a inflamação. O consumo de carnes vermelhas e processadas está ligado a um maior risco de doenças cardíacas, ataques cardíacos, derrames e morte.

Os ensaios clínicos anteriores sugeriram que a carne vermelha magra e não processada pode se encaixar em padrões saudáveis ​​para o coração, sem piorar os fatores de risco tradicionais.

No estudo, “Efeito de diferentes quantidades de carne magra como parte de um padrão dietético no estilo mediterrâneo na microbiota intestinal e no plasma, metabólitos fecais e urinários: um estudo de alimentação controlado por crossover randomizado”, publicado em Jornal da American Heart Associationos pesquisadores realizaram um estudo randomizado de alimentação controlada por crossover de quatro rodadas, os pesquisadores compararam dietas no estilo mediterrâneo, contendo 14, 71 ou 156 g/dia por 2.000 kcal de carne magra com uma dieta americana média contendo 71 g/dia por 2.000 kcal e, em uma análise exploratória post hoc, avaliada por microbiotela e tmaho-robô.

Cada período de dieta durou quatro semanas com pelo menos uma lavagem de uma semana. Os participantes incluíram 30 adultos geralmente saudáveis ​​do local da Penn State, que completaram pelo menos dois períodos de dieta completos.

Sangue, urina 24 horas e amostras fecais foram coletadas na linha de base e no final de cada período. Os metabólitos plasmáticos, urina e fecais foram quantificados por ressonância magnética nuclear de prótons e cromatografia líquida – espectrometria de massa.

A composição da microbiota intestinal foi perfilada pelo sequenciamento do amplicon do gene 16S rRNA. A conformidade excedeu 90%. A randomização seguiu um projeto ortogonal do quadrado latino com cegamento de coordenadores, pesquisadores, analistas e estatísticos para avaliação e análise de resultados.

O sódio foi menor nos menus do estilo mediterrâneo, com valores-alvo relatados abaixo de 2.300 mg por 2.000 kcal, versus cerca de 3.500 mg por 2.000 kcal na dieta americana média.

Comparado com o menu médio de dieta americana, os menus do estilo mediterrâneo diferiram em vários componentes relatados. O estilo mediterrâneo foi 20-31% maior na gordura total, 7-13% maior na proteína, 91-110% maior na gordura monoinsaturada, 13-23% maior na gordura poliinsaturada, 15-30% maior em fibras, 8 a 28% maior na n-3 marinha e 20-32% maior em α-linolenic ácido. A dieta americana foi maior em carboidratos em 20 a 33% e a gordura saturada em 28 a 54%.

Comparados com a dieta americana média, as dietas no estilo mediterrâneo diferiram em vários resultados relatados. O estilo mediterrâneo foi maior na diversidade de microbiota intestinal, 1,78-2,04 vezes menor em TMAO plasmático com 14 g e 71 g de carne bovina magra por 2.000 kcal, 1,76 a 2,15 vezes mais baixa em TMAO urinária em 7 g, 71 g e 156 g e superior em plasma l-gnitine

A dieta americana era mais alta em colina fecal do que a dieta no estilo do Mediterrâneo, com 71 g. As concentrações de TMAO permaneceram abaixo do ponto de corte clínico relatado em todas as dietas de estudo.

As conclusões do estudo Crossover randomizado mostram que, com a carne bovina mantida constante (71 g por 2.000 kcal), a dieta americana média produziu maior plasma e TMAO urinário do que a alimentação no estilo mediterrâneo. Dentro do padrão de estilo mediterrâneo, elevando a carne magra de 14 g para 156 g por 2.000 kcal não aumentou o TMAO. A interpretação restrita a esses pontos de extremidade aponta para o padrão geral de dieta, não a carne bovina, como o motorista das diferenças observadas de TMAO nessa coorte.

É importante observar que este estudo foi financiado pela Associação Nacional de Cattlemen. Enquanto a pesquisa foi realizada com controles rigorosos e cegos, os leitores devem considerar a fonte de financiamento ao interpretar os resultados, pois o financiamento do setor pode introduzir potencial viés.

Os resultados foram TMAO de curto prazo, exploratórios e não os pontos finais primários pré-especificados do estudo dos pais, que foi alimentado para LDL-C.

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