Metade de nós, adultos, reconhece os benefícios à saúde de comer uma dieta baseada em vegetais

Metade de nós, adultos, dizem que sabem que comer uma dieta baseada em vegetais pode melhorar sua saúde e ajudar a prevenir doenças crônicas, de acordo com um novo Comitê de Médicos para a Pesquisa de Medicina/Consulta da Manhã Responsável. No entanto, a pesquisa também mostrou que apenas 1 em cada 5 profissionais de atenção primária discutem essa mensagem que salva vidas com os pacientes.

A pesquisa incluiu 2.203 adultos dos EUA pesquisados ​​de 15 a 16 de abril de 2025.

Xavier Toledo, um nutricionista registrado do Comitê de Médicos, um grupo de defesa da saúde com 17.000 membros do médico, elogiou as descobertas, que mostram que a maioria das pessoas reconhece os benefícios à saúde da alimentação baseada em plantas.

“O que está faltando”, disse Toledo, “é apoio e orientação dos profissionais de saúde. Isso representa uma enorme oportunidade perdida de transformar o interesse em ação – e reduzir o risco de doenças crônicas que afetam milhões”.

Quando perguntados se eles estariam dispostos a experimentar uma dieta baseada em vegetais se demonstrassem evidências de seus benefícios, 65% dos entrevistados disseram que o fariam.

Uma riqueza de estudos apóia isso, incluindo:

• Uma grande meta-análise de 2023 de mais de 2 milhões de pessoas que encontraram maior adesão a dietas à base de plantas-especialmente aquelas ricas em frutas, vegetais, legumes e grãos integrais-está associada a riscos significativamente mais baixos de diabetes tipo 2, doenças cardíacas, câncer e morte precoce. Esses achados reforçam as evidências crescentes de que a alimentação baseada em plantas pode ajudar a impedir muitas das principais causas de morte.
• Um grande estudo dos EUA com mais de 70.000 adultos que descobriram que veganos e vegetarianos têm um menor risco de morte precoce em comparação com as pessoas que comem carne. No estudo, os veganos viram até um risco 15% menor, com resultados especialmente fortes para doenças cardíacas. As descobertas vêm do Estudo Adventista de Saúde 2-um dos maiores estudos para comparar diretamente dietas à base de plantas e de carne.
• Uma meta-análise de 2017 que revisou estudos comparando dietas vegetarianas e veganas com dietas à base de carne e descobriu que as dietas vegetarianas estavam ligadas a um menor risco de doenças cardíacas e câncer. Os veganos também tiveram um menor risco de câncer, embora menos estudos se concentrem especificamente neles. Enquanto a maioria das pesquisas analisou o risco de doenças e não a vida útil, os resultados apóiam a conclusão mais ampla de que a alimentação baseada em plantas pode reduzir o risco de doenças crônicas principais.

Para preencher as lacunas nas escolas de medicina, o Comitê de Médicos oferece ferramentas educacionais baseadas em vegetais a estudantes médicos e de enfermagem para aumentar a conscientização sobre a educação nutricional em instituições educacionais.

E a organização elogiou recentemente os legisladores de Nova York por introduzir um projeto de lei para garantir que os médicos sejam mantidos informados sobre as mais recentes oportunidades de educação médica continuada em nutrição, o que ajudará os médicos no estado a melhorar os resultados da saúde do paciente e reduzir as disparidades raciais para milhões de nova-iorquinos que lutam com doenças relacionadas à dieta, como diabetes tipo 2 e doenças cardíacas.

Fornecido pelo Comitê de Médicos para Medicina Responsável