A dieta vegetariana vence vegan para benefícios de prevenção de diabetes

A inclusão de laticínios em sua dieta pode ajudar a controlar os níveis de açúcar no sangue melhor do que uma dieta apenas para plantas, segundo um novo estudo.

O estudo, publicado em Nutrição clínicaincluiu 30 pessoas que seguiram uma dieta lacto-vegetariana (alimentos vegetais mais laticínios) ou uma dieta vegana (somente alimentos vegetais).

Os resultados mostraram que as pessoas que seguem a dieta lacto-vegetariana apresentaram mais baixos níveis médios de açúcar no sangue em comparação com as da dieta vegana após o ajuste para a idade, sexo, índice de massa corporal e concentrações de glicose basal.

O professor Vimal Karani, principal autor da pesquisa da Universidade de Reading, disse: “As pessoas que comem a dieta vegana tinham mais uma substância chamada fenilalanina após as refeições. Quando há muito dessa substância, pode tornar mais duras para o corpo.

“Esta pesquisa é particularmente importante para a Índia, que possui a segunda maior população de diabetes do mundo. 101 milhões de pessoas têm diabetes tipo 2 e 136 milhões de pessoas têm pré-diabetes na Índia, portanto, encontrar dietas para melhorar o controle de açúcar no sangue pode ajudar a reduzir esse crescente problema de saúde”.

Níveis mais baixos de açúcar no sangue para vegetais

Pesquisadores da Universidade de Reading e Madras Diabetes Research Foundation realizaram um estudo de 14 dias comparando duas dietas diferentes em adultos saudáveis. As dietas eram idênticas em calorias, proteínas e carboidratos. A única diferença era que um incluía produtos lácteos (cerca de 558g por dia – principalmente o leite com um pouco de iogurte e queijo), enquanto o outro usava alternativas de plantas, como leite de soja e tofu.

A equipe de pesquisa usou sensores especiais anexados aos braços dos participantes para rastrear os níveis de açúcar no sangue a cada 15 minutos por duas semanas. Essa tecnologia lhes permitiu ver padrões detalhados que não seriam visíveis com exames de sangue padrão.

Os exames de sangue mostraram que o grupo lácteo apresentava níveis mais altos de acetil carnitina, um composto que ajuda as células a usar gordura para energia e reduz o estresse oxidativo – os danos às células que podem ocorrer quando o açúcar no sangue é muito alto. Esse efeito protetor pode explicar por que o grupo de laticínios manteve níveis mais baixos e mais estáveis ​​de açúcar no sangue.

O grupo vegano apresentou níveis aumentados de fenilalanina-um aminoácido essencial encontrado em alimentos ricos em proteínas que podem interferir na maneira como o corpo processa o açúcar quando os níveis são muito altos. Esses achados podem explicar por que estudos anteriores mostraram que as pessoas que consomem regularmente produtos lácteos tendem a ter taxas mais baixas de diabetes tipo 2.