Os ovos são bons ou ruins para a nossa saúde?

Você deve ter ouvido saber que comer muitos ovos causará altos níveis de colesterol, levando a problemas de saúde.

Os pesquisadores examinaram a ciência por trás desse mito novamente e novamente e novamente – desmistentando muito a reivindicação.

Um novo estudo sugere que, entre os idosos, comer ovos apóia a saúde do coração e até reduz o risco de morte prematura.

Vamos descompactar os detalhes.

Qual foi o estudo?

Os pesquisadores examinaram dados de um estudo grande e contínuo que segue adultos mais velhos e rastreando sua saúde (o estudo do aspree).

Em sua análise de mais de 8.000 pessoas, eles examinaram os alimentos que as pessoas costumam comer e depois analisaram quantos participantes morreram durante um período de seis anos e pelo que causa, usando registros médicos e relatórios oficiais.

Os pesquisadores coletaram informações sobre sua dieta por meio de um questionário de alimentos, que incluía uma pergunta sobre a frequência com que os participantes comeram ovos no ano passado:

• nunca/raramente (raramente ou nunca, 1-2 vezes por mês)
• semanalmente (1-6 vezes por semana)
• diariamente (diariamente ou várias vezes por dia).

No geral, as pessoas que consumiram ovos 1 a 6 vezes por semana tiveram o menor risco de morte durante o período do estudo (29% mais baixo para mortes por doenças cardíacas e 17% mais baixas para mortes gerais) em comparação com aqueles que raramente ou nunca comeram ovos.

Comer ovos diariamente também não aumentava o risco de morte.

Quão respeitável é o estudo?

A pesquisa foi publicada em uma revista revisada por pares, o que significa que este trabalho foi examinado por outros pesquisadores e é considerado respeitável e defensável.

Na análise, fatores como fatores socioeconômicos, demográficos, relacionados à saúde e clínicos e qualidade geral da dieta foram “ajustados”, pois esses fatores podem desempenhar um papel na doença e o risco de morte precoce.

Quais são as limitações deste estudo?

Devido ao tipo de estudo, ele explorou apenas padrões de consumo de ovos, que os participantes relataram. Os pesquisadores não coletaram dados sobre o tipo de ovo (por exemplo, frango ou codorna), como foi preparado ou quantos ovos são consumidos quando consumidos.

Esta análise procurou especificamente uma associação ou ligação entre consumo de ovos e morte. São necessárias análises adicionais para entender como o consumo de ovos pode afetar outros aspectos da saúde e do bem-estar.

Por fim, a amostra populacional de adultos mais velhos era relativamente saudável, limitando a quantidade de descobertas que podem ser aplicadas a adultos mais velhos com necessidades especiais ou condições médicas.

O que é aspree?

Aspree (aspirina na redução de eventos em idosos) é um ensaio clínico contínuo, grande, randomizado e controlado por placebo, envolvendo mais 19.000 participantes na Austrália e nos EUA. Isso significa que algumas pessoas no julgamento receberam uma intervenção e outras não foram, mas nem os participantes nem os pesquisadores sabiam quem recebeu o “placebo” ou tratamento fictício.

O Aspree começou em 2010 para investigar se a aspirina em baixa dose (100 microgramas por dia) poderia ajudar a prolongar a saúde e a vida útil dos idosos, especificamente impedindo doenças cardíacas e derrames. As primeiras descobertas foram publicadas em 2018.

Uma das conclusões fundamentais do estudo ASPERE foi que não houve benefício de tomar aspirina para prevenir doenças cardiovasculares (doenças cardíacas ou derrame).

O Aspree ainda está em andamento como um estudo longitudinal, o que significa que fornece informações sobre outros aspectos da vida saudável e resultados de longo prazo em adultos mais velhos-nesse caso, a ligação entre a ingestão de ovos e a chance de morte.

Por que o foco nos ovos?

Os ovos são uma boa fonte de proteína e contêm vitaminas B, folato, ácidos graxos insaturados, vitaminas solúveis em gordura (A, D, E e K), colina e minerais.

O barulho dos ovos se resume ao seu conteúdo de colesterol e como isso se relaciona com o risco de doenças cardíacas. Uma gema de ovo grande contém aproximadamente 275 mg de colesterol – desde o limite diário recomendado da ingestão de colesterol.

No passado, os profissionais médicos alertavam que comer alimentos ricos em colesterol, como ovos, podiam aumentar o colesterol no sangue e aumentar o risco de doenças cardíacas.

Mas pesquisas mais recentes mostram que o corpo não absorve bem o colesterol alimentar, portanto o colesterol na dieta não tem um grande efeito nos níveis de colesterol no sangue.

Em vez disso, alimentos como gorduras saturadas e trans desempenham um papel importante nos níveis de colesterol.

Dadas essas recomendações em mudança ao longo do tempo e as nuances da ciência da nutrição, é compreensível que a pesquisa sobre ovos continue.

O que isso significa para mim?

Se você prefere cozido, mexido, escalfado, assado ou frito, os ovos fornecem uma fonte satisfatória de proteína e outros nutrientes importantes.

Embora a ciência ainda esteja fora, não há razão para limitar a ingestão de ovos, a menos que seja especificamente aconselhado por um profissional de saúde reconhecido, como um nutricionista prático credenciado. Como sempre, a moderação é fundamental.

Este artigo é republicado da conversa sob uma licença Creative Commons. Leia o artigo original.