Quão ruim é a carne vermelha para você? Riscos para a saúde recebem classificações por estrelas

A pesquisa sobre o que é saudável é tão densa e rápida – a carne vermelha pode parecer boa para você em uma semana, induzindo um derrame na próxima – que um público confuso muitas vezes luta para acompanhar.

Mas uma nova revisão massiva publicada na segunda-feira visa olhar além do estudo mais recente, avaliando as evidências disponíveis em uma série de saúde tópicos e dando-lhe um classificação por estrelas.

O Institute for Health Metrics and Evaluation (IHME), com sede nos Estados Unidos, que se tornou referência mundial em estatísticas de saúde, analisou as pesquisas existentes em 180 áreas para descobrir o quanto um determinado fator de risco, como o tabagismo, está ligado a um problema de saúde. resultado, como câncer de pulmão.

A conexão entre tabagismo e câncer de pulmão recebeu a classificação mais alta de cinco estrelas, assim como a ligação entre pressão alta e doenças cardíacas, o que significa que as evidências são sólidas e improváveis ​​de mudar no futuro.

No entanto, quase dois terços das relações risco-resultado receberam apenas uma ou duas estrelas, sugerindo que a prova de muitos conselhos de saúde amplamente aceitos é mais fraca do que se poderia pensar.

Por exemplo, evidências de uma conexão entre comer muitos alimentos não processados carne vermelha e ter um derrame recebeu apenas uma estrela, o que significa que “não havia evidência de uma associação”, disse o estudo.

A relação entre carne vermelha e Cancer de colocâncer de mama, isquêmico doença cardíaca e diabetes receberam duas estrelas.

Christopher Murray, diretor do IHME e autor sênior de vários dos estudos “Burden of Proof” publicados na revista Medicina da Naturezadisse que estava “muito surpreso com quantas das relações risco-resultado da dieta são relativamente fracas”.

Murray disse em entrevista coletiva que o meta-análise foi motivado pela preocupação de que “todo mundo segue o último estudo publicado”, embora os resultados muitas vezes “variem de um lado para o outro”.

Os pesquisadores analisaram as pesquisas existentes sobre os assuntos, analisaram os números para encontrar consistência e, em seguida, perguntaram “qual é a interpretação mais conservadora da evidência?” disse Murray.

E os vegetais?

Os pesquisadores investigaram como comer mais vegetais afetou uma série de resultados de saúde, analisando 50 estudos envolvendo 4,6 milhões de participantes em 34 países.

Aumentar a quantidade de vegetais que as pessoas comem de zero para quatro por dia levou a um declínio de 23% no risco de acidente vascular cerebral isquêmico, com a conexão recebendo três estrelas, disse o epidemiologista do IHME e coautor do estudo Jeffrey Stanaway.

A ligação entre comer vegetais e diabetes tipo dois recebeu apenas uma estrela.

Mas “mesmo sob a interpretação mais conservadora das evidências, o consumo de vegetais está significativamente associado à redução do risco de doenças crônicas”, disse Stanaway.

Especialistas não envolvidos na pesquisa acharam interessante, mas alertaram contra a simplificação excessiva.

Kevin McConway, um estatístico da Universidade Aberta do Reino Unido, temia que “muito se perdesse inevitavelmente” quando estudos complexos fossem reduzidos a uma classificação por estrelas.

Duane Mellor, nutricionista da Universidade de Aston, no Reino Unido, disse que a pesquisa sobre carne vermelha “não foi tão surpreendente” porque se concentrou em produtos não processados.

“Normalmente, é a ingestão de carne vermelha processada, como bacon e salsichas, que têm sido associadas a um maior risco de doença, que esses jornais não relataram”, disse ele.

O IHME disse que planeja atualizar suas descobertas à medida que novas pesquisas chegarem, esperando que a nova ferramenta guie as escolhas do público e dos formuladores de políticas.

Em breve, também divulgará descobertas sobre outras relações de saúde, incluindo aquelas que envolvem álcool, poluição do ar e outros fatores alimentares.

© 2022 AFP