Chefe de javali fechará fábrica na Virgínia ligada a frios contaminados com listeria

A Boar’s Head anunciou na sexta-feira que sua fábrica de frios em Jarratt, Virgínia, considerada a fonte de um surto mortal de infecções por listeria, será fechada por tempo indeterminado.

A Boar’s Head acrescentou que também acredita ter localizado a fonte de contaminação.

“Nossa investigação identificou a causa raiz da contaminação como um processo de produção específico que só existia na unidade de Jarratt e era usado apenas para linguiça de fígado. Com essa descoberta, decidimos descontinuar permanentemente a linguiça de fígado”, disse a empresa em um comunicado divulgado na sexta-feira.

Em 28 de agosto, o número de mortes por listeria associada a frios Boar’s Head contaminados aumentou para nove, de acordo com uma atualização dos Centros de Controle e Prevenção de Doenças dos EUA.

Mortes já ocorreram na Flórida, Illinois, Nova Jersey, Novo México, Carolina do Sul, Tennessee e Virgínia. Cinquenta e sete pessoas foram hospitalizadas com doença grave de listeria ligada ao surto.

Este é agora o maior surto de listeria relatado nos Estados Unidos desde o que foi associado a melões contaminados em 2011, observou o CDC.

O recall expandido agora inclui 71 produtos fabricados entre 10 de maio e 29 de julho sob as marcas Boar’s Head e Old Country.

Alguns dos produtos suspeitos ainda podem estar nas geladeiras das famílias, já que alguns dos produtos tinham datas de venda que se estendiam até outubro.

“Todos devem verificar suas casas para ver se há algum produto Boar’s Head recolhido, já que eles podem ter uma vida útil longa”, disse o CDC. “Procure por ‘EST. 12612’ ou ‘P-12612’ dentro da marca de inspeção do USDA nos rótulos dos produtos.”

O fechamento da fábrica de Jarratt ocorre após inúmeras citações do Serviço de Inspeção e Segurança Alimentar do USDA nos últimos dois anos.

Em 30 de julho, o recall de frios Boars Head foi ampliado para incluir mais 7 milhões de libras de produtos, porque eles também podem ter sido contaminados com Listeria monocytogenes bactérias.

Em uma carta do FSIS para Boars Head datada de 31 de julho, a agência disse que estava ordenando a suspensão das operações na fábrica de Jarratt devido a repetidas falhas da empresa “em manter as condições sanitárias”.

“O produto pode ter sido preparado, embalado ou armazenado em condições insalubres, o que pode ter contaminado o produto com sujeira ou tornado-o prejudicial à saúde”, afirma a carta do FSIS.

De acordo com Notícias da CBSregistros divulgados pelo FSIS mostraram 69 casos de “não conformidade” observados pela agência na fábrica de Jarratt no ano passado.

Mofo e bolor foram encontrados em pias usadas pelos funcionários da fábrica para lavar as mãos, na parte externa de cubas de aço e em refrigeradores entre os defumadores do local.

Em outros pontos ao redor da planta, foi observada água acumulada ou vazando, incluindo uma poça com “crescimento de algas verdes” e condensação encontrada “pingando sobre o produto retido”. Notícias da CBS relatado.

Além disso, em fevereiro, os inspetores do FSIS notaram “grandes quantidades de sangue em poças no chão” e um “cheiro rançoso” em um refrigerador usado na fábrica.

Infestações de insetos — moscas, “insetos semelhantes a mosquitos” e “formigas descendo pela parede”, um besouro e uma barata — foram observadas por inspetores na fábrica de Jarratt em junho.

Em sua declaração de sexta-feira, a Boar’s Head disse que, “em resposta aos registros de inspeção e relatórios de não conformidade na fábrica de Jarratt, não daremos desculpas”.

“Dada a gravidade do surto e o fato de que ele se originou em Jarratt, tomamos a difícil decisão de fechar indefinidamente este local, que não está operacional desde o final de julho de 2024”, disse a empresa. “Este é um momento sombrio na história da nossa empresa, mas pretendemos usar isso como uma oportunidade para aprimorar os programas de segurança alimentar não apenas para nossa empresa, mas para toda a indústria.”

A Boar’s Head disse que planeja tomar medidas para garantir melhor a qualidade e a segurança do produto. Isso inclui a contratação de um Chief Food Safety & Quality Assurance Officer (CFSO) que se reportará diretamente ao presidente da Boar’s Head; a nomeação de um “Food Safety Council” composto por especialistas independentes líderes da indústria em segurança alimentar; e a criação de um programa de segurança alimentar e garantia de qualidade para toda a empresa.

De acordo com o CDC, “a listeria é especialmente prejudicial para pessoas grávidas, com 65 anos ou mais ou com sistema imunológico enfraquecido”, disse a agência em um comunicado à imprensa.[The] O CDC sempre recomenda que pessoas com maior risco de listeriose evitem comer carnes fatiadas na delicatessen ou as aqueçam a uma temperatura interna de 165 °F ou até que estejam fumegantes antes de comer.”

Além dos produtos de salsicha de fígado, algumas das outras carnes da Boar’s Head que foram incluídas no recall incluem certos lotes de presunto Virginia/presunto Old Fashioned, presunto italiano estilo Cappy, vários tipos de mortadela e salame bovino, entre outros.

Se os consumidores descobrirem que têm algum dos produtos recolhidos em suas geladeiras, eles devem descartá-los ou devolvê-los ao local de compra.

“Os consumidores que compraram esses produtos também são incentivados a limpar bem os refrigeradores para evitar o risco de contaminação cruzada”, acrescentou o FSIS.

Os donos de delicatessens que descobrirem que têm os produtos “devem limpar e higienizar todas as superfícies alimentícias e não alimentícias e descartar quaisquer carnes e queijos abertos na delicatessen”, acrescentou a agência.

A bactéria Listeria pode causar listeriose, a terceira principal causa de morte por doenças transmitidas por alimentos nos Estados Unidos. Os sintomas geralmente incluem febre, dores musculares e fadiga. A infecção também pode causar dor de cabeça, rigidez no pescoço, confusão ou convulsões. Mulheres grávidas podem sofrer perda da gravidez ou parto prematuro.

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