Fragmentos virais da gripe aviária encontrados em leite pasteurizado: autoridades dos EUA

As autoridades de saúde dos EUA disseram na terça-feira que descobriram fragmentos do vírus da gripe aviária no leite de vaca pasteurizado do país durante um grande estudo, mas as amostras provavelmente não representaram risco para a saúde humana.

Um surto de gripe aviária altamente patogênica (GAAP) se espalhou entre rebanhos de gado leiteiro em todo o país e infectou um ser humano, que apresentava sintomas leves.

Embora a estirpe H5N1 da GAAP tenha matado milhões de aves de capoeira durante a actual vaga, as vacas afectadas não ficaram gravemente doentes.

A Food and Drug Administration disse em comunicado que durante uma pesquisa nacional, descobriu partículas virais no “leite de animais afetados, no sistema de processamento e nas prateleiras”.

Mas as amostras foram submetidas a um teste quantitativo de reação em cadeia da polimerase (qPCR) altamente sensível, que é capaz de detectar vestígios do material genético do patógeno, mesmo que o próprio vírus tenha sido inativado pelo calor do processo de pasteurização.

“O processo de pasteurização tem servido bem à saúde pública há mais de 100 anos”, disse a agência.

“Mesmo que o vírus seja detectado no leite cru, espera-se que a pasteurização elimine os patógenos a um nível que não represente um risco para a saúde do consumidor”.

Os cientistas da agência estão trabalhando para estudar mais amostras positivas usando “estudos de viabilidade de óvulos”. Isso envolve a injeção de uma amostra em um ovo de galinha embrionado e, em seguida, verificar se algum vírus ativo se replica.

“Estão em andamento análises adicionais do leite nas prateleiras das lojas em todo o país, além de trabalhos para avaliar qualquer diferenciação potencial para vários tipos de produtos lácteos (por exemplo, leite integral, creme)”, acrescentou o FDA.

A gripe aviária foi detectada anteriormente no leite cru, que as autoridades de saúde há muito desaconselham o consumo.

© 2024 AFP